炎炎夏日，买回来的食物，稍不留意放时间长了，就容易变质。人们在夏季选购和保存食品时，会格外留意保质期。今天我们就来说说食品保质期的那些事儿。到底什么是食品保质期？看食品保质期的时候，我们还应该注意些什么？

保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般食品的保质期不仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。

保质期越短食品越新鲜越安全 是真的吗？

很长时间以来，网上流传着一个说法：“食品的保质期有长有短，保质期越短就越新鲜、越安全”。真的是这样吗？

保质期的长短与食品品质没有直接关系，食品能够保存的时间与自身性质及生产工艺密切相关，此外还由食品的微生物、物理、化学特性，以及包装材料和包装方式、加工环境条件、预期食用方式、物流条件等因素决定。

食品添加剂会影响食品品质 是真的吗？

对于食品保质期，还存在一种说法，就是食品添加剂的使用会影响食品的品质，这又是真的吗？

食品添加剂的使用是为了提高或保持食品本身的营养价值和风味，提高食品的质量和稳定性。同时，也便于食品的生产、加工、包装、运输和储藏。食品添加剂的两个基本要素是安全性与必要性，在合法范围内的种类和用量，不会损害消费者的健康。

总之，正规食品企业生产的食品，在保质期内都是安全的，消费者更多的需要考虑的是购买频次、储存方式、价格等综合因素。